Lorsque Rémy et Romain se sont installés il y a 3 ans sur la place de la Mairie à Carpentras, ils étaient déjà fromagers. Mais sur un territoire comme le nôtre, quand on dit fromage, on pense vin. Forcément.

De rencontres en découvertes, des liens particuliers se sont créés avec des vignerons, français, du Vaucluse ou d’ailleurs. Le plus souvent autour d’une philosophie partagée, celle de l’authenticité et du respect des traditions. Il existe au moins un mot-lien, commun et symbolique, aux deux univers dont on parle : l’affinage.

Aujourd’hui ce sont 60 références de vins que vous retrouverez à la Fromagerie Mercy. Qu’ils soient fruités, boisés ou frais, ils accompagneront d’abord les fromages, choisis et affinés par l’équipe de la fromagerie, à la coupe ou en plateaux préparés. Les plus gourmands rajouteront charcuterie ou foie gras à leurs envies, sans oublier les “Glaces Léone” en dessert.

Fromages, vins, épicerie fine. Vous êtes moins vin ? Remplacez ou complétez ce menu avec les bières des brasseries locales du Lapin Blanc ou d’Agora et il ne vous reste plus qu’à venir occuper les tables de la terrasse (privatisable !) dressée sur la place les vendredis et samedis midi de l’été.