Connaissez-vous l’impasse des Palmiers à Carpentras ? Elle est très facile à trouver, elle se situe juste à côté de la célèbre brasserie du même nom ! Racheté par Jo en février de cette année, elle a subi un mois de travaux pour retrouver l’ambiance exotique qu’elle mérite : une salle claire et chaleureuse, un mobilier entièrement renouvelé et un bar habillé de bambous. Si l’ouverture a été contrariée par les évènements du printemps, la terrasse retrouve depuis cet été tout son attrait, avec ses emplacements mi-soleil mi-ombre, en face de l’ancien Palais Episcopal, inspiré des palais italiens de la Renaissance. 

Avec son expérience de la restauration acquise dans la brasserie qu’il a tenue pendant quelques années dans Paris, Jo veut faire des Palmiers un établissement à la cuisine raffinée avec des prix accessibles à tous. Vous y trouverez le classique plat du jour, comme des menus festifs spécialement concoctés pour les moments plus évènementiels. Le soir de la Fête des Terrasses par exemple, vous avez pu
commencer par une aumônière au chèvre, poursuivre avec un suprême de poulet sauce morille, et finir par vous régaler d’un croustillant aux fruits rouges et ganache vanille de Madagascar. Maintenant que vous avez le lieu et l’envie, il ne vous reste plus qu’à vous libérer du temps pour vous faire plaisir et aller goûter régulièrement aux Palmiers de la place Charles de Gaulle.