Si l’on prête attention à son langage, le Maître Artisan Chocolatier emprunte ses mots au vigneron, à l’artiste peintre, et au grand chef étoilé. Laurent Lesage possède un peu de toutes ces passions. Quand il commence à vous parler, fermez les yeux, et laissez-vous porter dans le voyage qu’il vous propose.

Comme un artiste peintre recherche lui-même ses plus beaux pigments, Laurent Lesage sélectionne ses fèves de chocolats dans le monde entier, du Brésil à Cuba, avec des escales au Viêt-Nam ou à Java. Comme un grand chef, il crée ses recettes en associant ses chocolats avec de la vanille Bourbon de Madagascar, du Thé Earl Grey, de la fleur de noix de muscade ou du poivre du Népal, jusqu’à trouver les accords parfaits qui raviront les gourmets. Comme un vigneron il vous fera goûter ses « grands crus de domaine » qu’il élabore jusqu’à atteindre un subtil équilibre.

Après ce beau voyage lointain et exotique, vous rouvrirez les yeux dans la Maison Lesage, à Sarrians en plein coeur du Vaucluse, créée en 2007 par Laurent Lesage et son épouse Florence.